Как приготовить кукурузу на гриле

Как приготовить кукурузу на гриле

Место покупки Старайтесь покупать кукурузу на фермерских рынках или напрямую в крестьянских хозяйствах. Желательно, чтобы кукуруза была свежесорванная. Хранение Старайтесь, без необходимости хранить кукурузу в холодильнике. Охлаждение ослабляет вкус кукурузы. Старайтесь приготовить кукурузу на гриле в день покупки Чем дольше вы ждете, тем больше натуральных сахаров в кукурузе превращаются в крахмал. Не готовьте кукурузу в […]

Розжиг смокер-гриля барбекю коптильни

Неважно будете вы готовить на угле или на дровах, в начале приготовления всегда стоит розжиг смокер-гриля барбекю коптильни. Будем считать, что имеется достаточно сухая древесина или угли. Ниже мы опишем правильные и самый простые варианты для обоих видов горючего, но оптимальным для большинства задач, является КОМБИНИРОВАННЫЙ способ. Розжиг УГЛЁМ больше подходит для получения более низких […]

Как коптить индейку

Как коптить индейку

Введение Как коптить индейку? Есть много отличных способов приготовить индейку, но лучший из них – копчение. Первое, что вам нужно, это время. Копчение – процесс приготовления более медленный чем жарка, поэтому обязательно просчитайте весь процесс перед началом и сделайте свои расчёты, чтобы правильно выбрать время. Спланируйте всё заранее. Результаты будут стоить того. Приготовьте заранее 1 […]

Домашняя колбаса

Введение Историки считают, что первые колбасы любого вида были сделаны более 5000 лет назад на территории современного Ирака. Они упоминаются в Одиссеи Гомера написанной около 800 г. до н.э. Каждый народ и каждая культура имеет свои особые рецепты изготовления колбасы, поэтому сегодня во всём мире существуют сотни если не тысячи видов колбас, что уж говорить […]

Баранина

Введение Мясо барашка (овцы) с давних пор считалось у гурманов большим деликатесом, особенно если речь шла о молодых, выращенных на пастбище барашках, чье мясо отличается особой нежностью. Имеет большое значение то, какой корм составляет ежедневный рацион животных. Например, мясо барашков из Пойяка, поедающих луговую траву недалеко от побережья, изначально слегка соленое, как и у барашков […]

Поросятина

Для жаренья и приготовления на гриле очень хорошо подходят молочные поросята – именно так называют молодых свиней, еще питавшихся материнским молоком. Главное и самое вкусное в их мясе – хрустящая корочка. Забой молочных поросят производится в возрасте не менее шести недель, причем мясо очень маленьких поросят часто критикуют как излишне мягкое и водянистое. Для жаренья […]

Свинина

Введение Разностороннее использование и вкус: свинина едва ли не самый популярный в Европе вид мяса. Свинина обычно бывает розового цвета, нежная, с тонкими волокнами. В продажу поступает почти исключительно мясо молодых животных в возрасте шести-восьми месяцев с массой в двух полутушах 70-130 кг. Причем самое лучшее получают от мясистых, не слишком жирных молодых животных, мясо […]

Телятина

Введение Розовое, мягкое мясо телят с тонкими волокнами очень ценится в высокой кухне за нежность, но по вкусу оно более нейтрально и сдержанно, чем говядина. Телятина особенно нежна, так как мышцы молодых животных не сформировались полностью, а соединительная ткань еще мягкая. Диетологи очень ценят телятину за ее полезный состав (телятина содержит много белка, но меньше […]

Говядина

Введение Благодаря высокому содержанию белка и витаминов высококачественная говядина является ценным продуктом. Но для мягкости и нежной консистенции ей все же требуется определенное время. Если вы не злоупотребляете говядиной и используете качественное мясо, вам не о чем волноваться. В говядине содержится много важных для нашего организма компонентов, прежде всего – высококачественный белок, ценные витамины, минеральные […]

Баррельный смокер

Смокеры Водяные, баррельные или пиллетные – все они отлично справляются с приготовлением мяса, овощей и морепродуктов. Но только баррельный даст вам статус владельца смокера, который серьезно относится и понимает толк в приготовлении еды на живом огне. Большинство людей станет для Вас «любителями», которые не понимают разницу между грилем и настоящим барбекю, предел познаний которых ограничивается […]