Как приготовить кукурузу на гриле

Как приготовить кукурузу на гриле: что делать нужно, а что нежелательно.

Место покупки

Как приготовить кукурузу на гриле.

Старайтесь покупать кукурузу на фермерских рынках или напрямую в крестьянских хозяйствах. Желательно, чтобы кукуруза была свежесорванная.

В идеале это кукуруза, которая выращивается в разгар сезона и собирается как можно ближе к вашему месторасположению. Цвет зерен не имеет большого значения, но вам нужны початки, которые сладко пахнут, твердые при нажатии и не имеют почерневших кисточек – это идеальный вариант.

Хранение

Старайтесь, без необходимости хранить кукурузу в холодильнике. Охлаждение ослабляет вкус кукурузы.

Старайтесь приготовить кукурузу на гриле в день покупки

Чем дольше вы ждете, тем больше натуральных сахаров в кукурузе превращаются в крахмал.

Не готовьте кукурузу в листьях початка

Это пропаривает зерна, в то время как вы ходите обжарить их на огне.

Только прямое воздействие жара приводит к карамелизации натуральных растительных сахаров, давая тот сладкий дымный аромат карамели, который делает приготовленную на гриле кукурузу такой желанной.

Подготовка початка

Отверните листья обертки початка к основанию початка. Используя кулинарную нить или одиночный лист початка, сформируйте “ручку” из отвернутых к основанию листьев.

Как приготовить кукурузу на гриле

Не держите сформированную из листьев початка ручку на гриле иначе она сгорит. Чтобы защитить от огня, подложите под них лист фольги.

Оливковое масло

Не поливайте початок излишним количеством масла. Оно может загореться, а так же может капать на угли и дымить. Перед приготовлением полейте початок небольшим количеством масла, посыпьте солью и перцем. Больше масла можно добавить перед подачей на стол.

Готовность

Готовьте кукурузу на гриле, пока зерна не станут равномерно золотисто-коричневыми со всех сторон. Снимите початки с решетки и дайте постоять пять минут до подачи к столу.