Курица на банке пива

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Курица на банке пива является фаворитом среди многих любителей гриля. Это дает красиво подрумяненную, хрустящую кожицу и нежное, сочное мясо. Мы с поджарив курицу с картофелем. В сковороде накапливается вытопленный куриный жирок, добавляя невероятный аромат картофелю.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 целая курица (примерно 1½ кг)
1 банка (450 мл) лагера или другого светлого пива
3 столовых ложки оливкового масла первого отжима
соль по желанию
1-2 кг. картофеля
Натирка:
2 столовых ложки средне острого перца чили
2 столовых ложки молотой сладкой паприки
2 столовых ложки семян кориандра
2 столовых ложки сушеного орегано
1 столовая ложка пропущенного через пресс чеснока или такое же количество чесночного порошка
2 чайных ложки соли

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

По желанию обжарьте чили на сухой сковороде на среднем огне вместе с паприкой, пока они не начнут издавать приятный запах. Добавьте семена кориандра и жарьте еще минуту. Добавьте орегано и прогрейте смесь.

Добавьте измельченный чеснок и соль. Истолките все в ступке.
Вымойте пивную банку снаружи. Отлейте немного больше, чем 100 мл, или используйте керамическую форму.

Смешайте маринад с маслом. Натрите курицу масляным маринадом.
Насадите курицу на пивную банку.

Если используете керамическую форму, налейте пиво в нее и насадите курицу на форму. Вокруг разложите картофель. В процессе приготовления полейте картофель вытопившимся жирком от курицы.
Подготовьте смокер-гриль для работы в режиме непрямого жара, при температуре 170-200 °С

Для этого разожгите угли с помощью стартера или растопочных брикетов. На разожженные угли добавьте несколько плашек колотых дров. Другой вариант – просто разожгите дрова. Закройте крышку топки. Во время растопки, первые 10-15 минут, крышку горизонтальной или вертикальной камеры держите открытой.

В процессе приготовления, для поддержания заданного диапазона температуры приготовления, каждый 1-1,5 часа добавляйте 1-3 плашки колотых дров.

Ввиду конвекционного принципа работы баррельного смокера клапан дымовой трубы и задвижка топочной камеры влияют на температуру одновременно – чем больше обе открыты, тем выше температура. Но помимо этого клапан дымовой трубы оказывает большее влияние на количество дыма в камерах приготовления. Задвижка топочной камеры в большей степени регулирует подачу кислорода в камеру горения, что напрямую влияет на температуру. Но работают они, все равно, в паре друг с другом.
Готовьте при температуре 170-200 °С от 1 часа и более.
Цыпленок готов, когда температура бедра цыпленка достигнет 74 ° С.