Лосось горячего копчения

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Лосось горячего копчения – каждый серьёзный любитель копчения должен знать как приготовить его приготовить. Это один из самых легких вариантов приготовления целого лосося.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 лосось без головы, весом 3-4 кг
½ чашки лимонного сока
1 столовая ложка Уочестерского соуса
1 столовая ложка столовой горчицы
½ чайных ложки базилика
½ чайных ложки чесночной соли
½ чайных ложки Крупной соли
1 луковица среднего размера, тонко нарезанная
1 лимон, тонко нарезанный
топленое сливочное масло

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешайте лимонный сок, Уочестерский соус, столовую горчицу, базилик и соли; смешайте и натрите в полости рыбы.
Полейте рыбу топленым сливочным маслом.
Разложите оставшийся лук и лимонные ломтики сверху рыбы.
Разожгите смокер-гриль для работы в режиме непрямого жара, при температуре около 110 °С.
Разместите рыбу для приготовления в смокер. Спрысните оставшуюся смесь лимонного сока на рыбу.
Готовьте при температуре около 110 °С 3-4 часа, до достижения внутренней температуры 63 °С.