Лосось на гриле по-тайски

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Этот рецепт лосося на гриле представляет собой смесь четырех вкусов: пряный, соленый, кисло-сладкий. Несмотря на обилие в рецепте свежих трав и специй, естественный вкус рыбы не подавляется.
Маринад – это вариация традиционной тайской пасты – особая смесь свежих трав и специй, которая просто поразит ваши вкусовые рецепторы, прекрасно подходит к лососю так и к другим видам рыб. Если вам нравится тайские ароматы, попробуйте это блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2-3 шт. филе лосося или стейки
МАРИНАД:
½ чашки мелко нарубленных листьев кориандра или кинзы
4 зубчика чеснока
½ чайной ложки молотого белого перца
1½ столовые ложки тайского рыбного соуса Нам Пла
2 столовые ложки кокосового масла (или другого растительного)
СОУС:
¼ чашки сока лайма
2 столовые ложки кориандра или кинзы
½ чайной ложки белого молотого перца
3-4 зубчика чеснока
от ¼ до ¾ чайной ложки хлопьев перца чили
1 столовая ложка соевого соуса
3 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки кокосового молока

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поместите все ингредиенты маринада в блендер и измельчите до состояния пасты.
В подходящую емкость поместите филе лосося и полученный маринад. Поверхность филе должна быть полностью покрыта пастой. Накройте емкость и поставьте в холодильник. Маринуйте от 10 минут до 24 часов.
Чтобы сделать соус, просто смещайте ингредиенты. Размешивайте до полного растворения сахара.
Попробуйте на вкус. Он должен быть островатым, что является балансом между сладким, кислым, пряным и соленым.
Если, на ваш вкус, он слишком соленый или сладкий – добавьте сок лайма. А если излишне острый – кокосового молока.
Разожгите смокер-гриль для работы в режиме прямого жара.
Поместите рыбу на решетку. Когда одна сторона хорошо прожарится, переверните на другую сторону и смажьте остатками маринада.
Жарьте до готовности. Подавайте с рисом или салатом.