Скумбрия горячего копчения
Скумбрия горячего копчения
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcal Скумбрия – жирная рыба, которая идеально подходит для горячего копчения, потому что она не высыхает как другая рыба.
В этом простом и очень вкусном рецепте скумбрии горячего копчения для гриля. она приправлена сахаром, дижонской горчицей, перцем и лимонным соком.
Вы можете использовать уголь или газовый гриль и щепу лиственных пород по вашему выбору. По желанию, вы можете заменить скумбрию другой жирной рыбой с темным мясом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 скумбрии, без головы и внутренностей
¼ чашки крупной морской соли
¼ чашки белого сахара
2 столовые ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки свежего лимонного сока
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- В небольшой миске смешайте крупную морскую соль, белый сахар.
Обильно посыпьте тушки скумбрии внутри и снаружи.
Поставьте в холодильник на 30-40 минут. - Смешайте свежемолотый чёрный перец, дижонскую горчицу, свежий лимонный сок и натрите тушки внутри и снаружи.
Поставьте мариноваться в холодильник ещё на 30 минут. - Разожгите смокер-гриль для работы в режиме непрямого жара, при температуре около 110-120 °С.
- Достаньте скумбрию из холодильника. Переложите в одноразовый алюминиевый лоток и разместите в смокере.
- Готовьте в режиме непрямого жара, при температуре 110-120 °С около 30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 63°С. Во время готовки, добавьте в топку 1-2 чашки предварительно замоченной ольховой щепы.
ЗАМЕТКИ К РЕЦЕПТУ
- Рецепт очень прост, но вам нужно заранее планировать время маринования.
Маринование рыбы для приготовления рецепта “скумбрия горячего копчения” занимает чуть более часа. - Будет лучше, если щепа будет замочена 1 час и более.
- Неплохим гарниром может быть картофель фри и овощной салат.
Новости сайта
Получайте новости об акциях, спецпредложениях,
свежие рецепты смокер гриля, барбекю, копчения .
Меню
Copyright «Kaizergrill EEC Retail».2023 © All rights Reserved.
